Ciupercile otrăvitoare: speciile periculoase din Moldova, semne și prim ajutor
Ghid · actualizat la 6 octombrie 2026
Ce ciuperci otrăvitoare au provocat intoxicații grave în Moldova, cum apar simptomele (uneori după 1–3 zile), ce faci imediat și de ce nu cumperi ciuperci de pe drum.
Pe scurt: în Moldova, intoxicațiile cu ciuperci apar în fiecare toamnă, iar unele sunt mortale. Nu există niciun „truc” de casă care să deosebească ciupercile otrăvitoare: nici laptele, nici ceapa, nici usturoiul, nici lingurița de argint. Fierberea, uscarea, congelarea sau murarea nu distrug otrava. La primele simptome după ce ai mâncat ciuperci, sună la 112 și păstrează resturile de ciuperci.
Ce faci dacă apar simptome după ce ai mâncat ciuperci
Agenția Națională pentru Sănătate Publică (ANSP) recomandă: la apariția primelor simptome ale intoxicației cu ciuperci, apelați imediat numărul de urgență 112 și solicitați asistență medicală urgentă.
- Sună la 112 imediat ce apar greața, vărsăturile, diareea, durerile de burtă sau alte simptome după o masă cu ciuperci. Spune ce ciuperci ați mâncat, de unde erau (culese, cumpărate, conservate în casă), câte persoane au mâncat și de când. Vezi și ghidul despre 112.
- Anunță-i pe toți cei care au mâncat din aceeași mâncare, chiar dacă ei încă se simt bine. Și ei au nevoie de evaluare medicală.
- Nu arunca resturile de ciuperci și de mâncare. ANSP cere să fie păstrate, pentru că specialiștii le ridică și le examinează. Asta îi ajută pe medici să afle ce specie a provocat intoxicația.
- Nu aștepta să treacă și nu folosi remedii de casă. Dacă primul ajutor medical vine repede, spune ANSP, chiar și persoanele intoxicate cu cele mai periculoase specii pot fi salvate.
Semnele intoxicației: atenție la simptomele întârziate
Potrivit ANSP, simptomele depind de specia de ciupercă, de cantitatea mâncată și de vârstă. Copiii, vârstnicii și persoanele cu boli cronice sunt mult mai sensibili. ANSP descrie două tipuri de debut:
Publicitate
- debut scurt — primele semne apar între 15 minute și 3 ore după masă;
- debut lung — primele semne apar abia după 12 ore sau chiar după 72 de ore (trei zile).
Asta înseamnă că poți mânca ciuperci seara, să te simți bine a doua zi și să te îmbolnăvești grav mai târziu. Dacă apare orice simptom în primele trei zile după o masă cu ciuperci de pădure sau cumpărate de pe drum, spune-i medicului despre ciuperci.
Simptomele descrise de ANSP:
- în primele ore: greață, vărsături, diaree, transpirație abundentă, slăbiciune, dureri de burtă;
- mai târziu: dureri de cap, amețeli, agravarea vărsăturilor, pierderea cunoștinței, halucinații și chiar comă.
Cele mai periculoase ciuperci din Moldova
ANSP enumeră speciile care au provocat intoxicații grave înregistrate de instituțiile medicale din Moldova. Sunt specii larg răspândite, care se confundă des cu cele comestibile:
- amanita veninoasă (Amanita phalloides);
- amanita pestriță (Amanita pantherina);
- galerina marginată (Galerina marginata);
- pâlnioara albicioasă (Leucocybe candicans);
- entoloma roșu-cenușie (Entoloma rhodopolium) și entoloma curbată (Entoloma sinuatum);
- hebeloma crustuliniformă (Hebeloma crustuliniforme);
- inociba adecvată (Inocybe adaequata) și inociba fibriată (Pseudosperma rimosum);
- lepiota cristată (Lepiota cristata).
ANSP subliniază că singura metodă sigură de a deosebi ciupercile otrăvitoare de cele comestibile este cunoașterea caracteristicilor lor botanice. Dacă nu ești sigur, nu culege și nu mânca. O singură ciupercă otrăvitoare, gătită împreună cu celelalte, poate otrăvi toată mâncarea.
Miturile care trimit oamenii la spital
ANSP explică de ce testele populare nu funcționează:
- laptele care se încheagă, ceapa sau usturoiul care se înnegresc și argintul care se întunecă sunt reacții produse de substanțe care se găsesc atât în ciupercile otrăvitoare, cât și în cele comestibile;
- gătitul nu ajută: fierberea, congelarea, conservarea, uscarea, murarea în oțet, spălarea sau curățarea coajei nu elimină și nu reduc toxina din ciuperca otrăvitoare.
De ce nu cumperi ciuperci de pe marginea drumului
ANSP recomandă să consumi doar ciuperci cumpărate din locuri autorizate și să nu cumperi:
- ciuperci proaspete sau uscate din comerțul spontan — ambulant, neautorizat, de pe marginea drumului sau a traseului. Nu știi cine le-a cules, de unde și dacă printre ele nu e și o specie otrăvitoare;
- ciuperci conservate în casă.
În plus, ANSP avertizează că ciupercile, chiar și cele comestibile bine cunoscute, culese din parcuri, de lângă drumuri și căi ferate sau de lângă gunoiști acumulează substanțe toxice și devin periculoase. Nu culege nici din locuri unde s-au folosit pesticide sau erbicide.
Alte reguli ANSP:
- nu gusta ciupercile când le culegi și nu culege ciuperci necunoscute, bătrâne sau cu larve;
- nu le strânge în găleți, pungi de plastic sau saci, pentru că se strică repede și se sortează greu;
- gătește-le în aceeași zi, nu le ține la cald; ciupercile comestibile se mănâncă tinere, bine preparate termic (cel puțin 30 de minute), iar apa de la prima fierbere se aruncă;
- nu păstra mâncarea gata cu ciuperci mai mult de 24 de ore;
- nu conserva ciupercile în casă prin închidere ermetică: din pământul rămas pe ele se poate dezvolta botulismul, o intoxicație gravă.
Copiii: fără ciuperci în farfurie
ANSP cere să nu implici copiii în culesul ciupercilor și să nu le dai ciuperci, pentru că sistemul digestiv al copiilor mici nu este pregătit pentru acest aliment. În 2024, până la 18 octombrie, ANSP a înregistrat 177 de cazuri de intoxicații cu ciuperci, cu 263 de persoane afectate, dintre care 26 de copii. În 2023 fuseseră raportate 42 de cazuri, cu 48 de persoane afectate.
Publicitate
Întrebări frecvente
După cât timp apar simptomele intoxicației cu ciuperci?
Potrivit ANSP, fie după 15 minute–3 ore, fie mult mai târziu, după 12 ore sau chiar 72 de ore. Orice simptom în primele trei zile după o masă cu ciuperci trebuie spus medicului.
Ce fac dacă mi se face rău după ce am mâncat ciuperci?
Sună imediat la 112, anunță-i pe toți cei care au mâncat și păstrează resturile de ciuperci și de mâncare pentru specialiști.
Pot verifica ciupercile cu ceapă, usturoi sau o lingură de argint?
Nu. ANSP explică că aceste reacții apar și la ciupercile comestibile, și la cele otrăvitoare. Singura metodă sigură este cunoașterea speciei.
Dacă fierb bine ciupercile, dispare otrava?
Nu. Fierberea, uscarea, congelarea, conservarea sau murarea nu elimină și nu reduc toxina din ciupercile otrăvitoare.
E sigur să cumpăr ciuperci de pe marginea drumului?
ANSP recomandă să nu cumperi ciuperci din comerț ambulant sau de pe marginea drumului și nici conserve făcute în casă. Cumpără doar din locuri autorizate.
Pot da ciuperci copiilor?
ANSP recomandă să nu incluzi ciupercile în alimentația copiilor și să nu-i iei la cules.