Сколько порций на свадьбу, крестины или поминки
Сколько нужно холодных закусок, замы, голубцов, жаркого, гарнира, сладкого и хлеба — по числу гостей.
- Холодные закуски (холодец, колбасы, брынза)
- 13,5–18 кг
- Салаты
- 13,5 кг
- Зама
- 27 л
- Маленькие голубцы (сармале)
- 450–540 шт.
- Жаркое (готовое мясо)
- 13,5–18 кг
- Гарнир (картофель, мамалыга)
- 13,5 кг
- Плачинты, куличи, пирожные
- 180–270 шт.
- Хлеб
- 8–9 буханок
Расчётных порций90
Практические ориентиры редакции, а не официальные нормы — для традиционного меню со всеми блюдами; чем больше блюд, тем меньше порция каждого. На свадьбе, где застолье длится много часов, некоторые гости берут добавку горячего. Мясо при готовке ужаривается, поэтому сырого мяса покупайте больше. Колачи на поминки считают по местному обычаю.