«Шапка Гугуцэ» (Cușma lui Guguță): торт из блинов с вишней и сметаной

Приготовление

1. 1
   Выложите вишню в сито над миской и дайте стечь не меньше 30 минут. Сироп не выливайте: его можно выпить или добавить в компот.~30 мин
2. 2
   Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте молоко, затем понемногу всыпьте муку, размешивая, чтобы не было комков. В конце добавьте масло. Дайте тесту постоять 20 минут.~25 мин
3. 3
   Испеките тонкие блины на слегка смазанной сковороде 22–24 см, примерно по минуте с каждой стороны. Сложите стопкой и полностью остудите.~40 мин
4. 4
   Взбейте холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром только до лёгкого загустения; если перебить, она расслоится.~5 мин
5. 5
   Выложите полоску вишни на край каждого блина, слегка посыпьте сахаром и плотно сверните трубочкой. Сделайте 15 трубочек.~20 мин
6. 6
   На длинное блюдо положите 5 трубочек рядом и смажьте кремом. Сверху положите 4 трубочки, затем 3, 2 и 1, промазывая каждый ряд кремом, чтобы получилась пирамида.~15 мин
7. 7
   Покройте всю пирамиду оставшимся кремом и посыпьте тёртым шоколадом.~5 мин
8. 8
   Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. Режьте острым ножом, смоченным в горячей воде.~6 ч